成功学子 | 张禹：山东凯瑞餐饮有限公司任总配主管

张禹，是青岛新东方烹饪学校烹饪精英专业毕业的学生。通过校企合作提供定向岗位，张禹来到了山东凯瑞餐饮有限公司。目前在山东凯瑞餐饮有限公司任总配主管一职，年收入十八万。

在青岛新东方烹饪学校接受了专业系统烹饪培训，张禹已经系统并成熟的掌握了各项烹饪技能。刚开始步入青岛新东方烹饪学校，参观校园环境时，便看到这样一番场景，有练习翻锅基本功的中烹学员，也有在教室里制作点心的西点精英，当然也有用心制造美食的西餐精英，他便决心留在学校里，扎实学好烹饪技能。

回首刚开始学厨师的时候，他表示对厨师各项技能不太了解，对一些烹饪食谱也不懂，做菜时也有手忙脚乱的表现，到校后首先进行了一段时间的基本功练习，然后开始实习做菜，学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作，中式餐饮注重对火候的掌控，火候中油温的掌控非常重要，不同种类的菜肴使用的油温也是不同的，比如三四成油温的滑炒菜，四五成、五六成油温的挂糊炸制的菜肴等等，油温的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌控油温是做出一道好菜的必要条件。厨师是一门需要经验积累的职业，每一次做菜都在积累着的经验，张禹通过努力地学习，完成了学校的各项考核，较终奔赴岗位。

张禹来到山东凯瑞餐饮有限公司之后，遇到了他的良师，师傅很认可他扎实认真的工作态度，在师傅的带领下张禹较终担任公司总配主管一职。张禹表示进入公司要尽早找准自己的定位，眼界放得开阔一点，长远一点。多去问，多去找，多去思考，多去判断，不要迷失在别人的足迹中。

在很多人看来，张禹已经很成功了，但这对于他来说，还远远不够，从毕业到酒店工作这段时间的努力，张禹取得了一定的成绩，这也让他信心满满。作为总配主管的他，还有更多的东西需要去学习。成功不是一蹴而就的事情，他需要长时间的坚持与努力，而所有成功都离不开汗水，离不开勤奋！较后张禹学长祝大家在新的学期更加努力，学业有成！愿学弟学妹们在追梦的路上越走越远。