青岛新东方舌尖上的24节气——冬至篇

    冬至（Winter Solstice），是农历中个非常重要的节气，也是中华民族的个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中较早制订出的个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这是北半球全年中白天较短、夜晚较长的；北方大部分地区在这还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语：冬至到，吃水饺，还有关于该节气的诗词和影视作品。

“今年冬令进补，明年三春打虎”，这谚语流传已久。又是年冬至，工作之余的人们不要忘了给自己的身体补补。当然，为了提高进补质量，您有必要了解下进补的时间、方法等常识。冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是年四季中保养、积蓄的较时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，投资少、见效快。事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。

冬至到，本期新东方烹饪教育老师——郭军，将为大家呈现道“秘制酱牛肉”， 在寒冷的冬天达到补中益气、滋养脾胃、化痰息风、止渴止涎的功效。