青岛新东方舌尖上的立冬——蛤蜊羊排煲

    11月7日，立冬。立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。立冬期间，汉族民间以冬至为冬季之始，需进补以度严冬的食俗。

    我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。” 此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候“雉人入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

    今天，青岛新东方烹饪课堂向大家推荐一道立冬养生汤——蛤蜊羊排煲。

    蛤蜊羊排煲做法：

    材料：蛤蜊175克，羊排100克。

    调料：精盐少许，胡椒粉3克

    蛤蜊煲羊排的做法

    1、将蛤蜊洗净；羊排洗净斩块，汆水；豆腐切块备用。

    2、净锅上火倒入水，调入精盐，下入羊排煲至快熟时，下入豆腐、蛤蜊煲至熟，调入胡椒粉即可。

    此汤功效：滋阴助阳

    青岛新东方烹饪大师特别提示：蛤蜊较好提前一天用水浸泡使之吐干净泥土。

    适合人群：一般人都可食用，尤其适合男性食用。