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荀子在《劝学篇》中有言：“不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海”，同理在学厨的道路上，也是一步一个脚印、踏踏实实走出来的。
今天，即将迎来五一小长假的大厨精英2001的学子们也迎来了一场为他们准备的阶段考核，这次考核的内容有主要是关于刀工的考核，刀工是厨师较为基础的功夫，当然也是我们需要练习较久的基本功，它的好坏影响的可是整个职业生涯，因此班主任老师希望同学们在入学后的年就在思想上要重视这个模块的考核，认真准备。
为了能确保此次阶段考核可以更加全面、客观，让学生的学习成果得以真实查验，班主任在指定考核时把具体的标准给参加考核的学生一一讲清楚，同时邀请其他评委老师对考核的内容进一步把关，提出考核需要的时间以及怎么做才能照顾到不同基础的学生。
刀工的基础是用法，用刀姿势是否标准也成为了评委老师打分的重要一环，他们在同学们中间走动，敏锐捕捉着这些新生的每一个动作。虽然他们来的时间不是太长，动作连贯上比不上专业厨师，但认真劲儿还是把评委老师给征服了。
当同学们的作品并列呈现在展示台上时，评委老师开始对他们完成的作品细细观察，时不时针对有争议的地方进行沟通交流，为的就是给出一个更客观，让学生也能接受的分数。
评委老师在点评学生作品时说：“学生们学习的时间并不长，反而在规定时间把作品完成得如此完美，就冲这一点我觉得就应该为他们点赞。这次考核分数并不是较重要的，让他们知道中餐学习基础为本才是我们希望达到的目的。”
阶段性考核是青岛新东方烹饪学校的教学特色之一，通过阶段考核让他们发现自身的不足，并让他们在接下来的学习中有所侧重，以确保每位学生能将理论和实践融会贯通，成为符合社会需求的高级烹饪技能人才！相信在下一次阶段性考核中，每位同学都能百尺竿头更进一步！让我们共同期待吧！
