Long term major
以实践操作为主,主要学习各式西点制作:如法国的马卡龙,意大利的提拉米苏;还有各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕,陶艺蛋糕等。
培养现代西点行业烘焙技术人才,掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术, 符合市场西点行业的技术型人才,并具备独立开店的能力。
主要学习港式、欧式蛋糕、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇蛋糕,美式、法式、英式、德式面包的烘焙以及曲奇、饼干、酥点等多道精美西点。
Short term major
主要学习法式长棍面包、小面包、西多士、奶香面包,丹麦包、蓝莓排包等面包制作,曲奇饼干、奶油泡芙、抹茶慕斯、广式 月饼等。
烘焙专业以时下流行的烘焙精品欧式面包为教学内容,主要面向技术提升、烘焙爱好者和有创业需求的学员,学习内容丰富,课程极具价值。
甜点基础、法式基础面糊和基础内陷;巧克力甘那许塔、柠檬蛋白塔、巧克力塔、法式咸派、舒芙蕾蛋糕、达克瓦兹蛋糕、蒙布朗等。
Special major
裱花综合班培养西式面点制作与料理技术人...
以培养现代翻糖大师为目标,能胜任大型酒店、烘焙坊翻糖师等职务,并具备独立开店的能力。
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