学中餐有哪些专业

大厨精英专业 两年制 技能+

以培养主厨、大厨、厨师长、烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

金典总厨专业 三年制 技能+

培养适合现代化餐饮行业，熟练掌握烹饪专业技能，具备餐饮行业管理知识和能力的人才，成为热爱烹饪事业、能够自主创业的高素质烹饪人才。

烹饪精英专业 10个月

重点培养学生的实践操作能力，培养精通川菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。学生毕业经过考核合格后，推荐到推荐到酒店、宾馆就业。

烹饪专修班 半年制

主要学习：
1、中餐制作技术；2、特色菜；3、花色拼盘；4、食品雕刻等技术；5、烹饪原料学与加工工艺学；6、烹调技术；7、烹饪工艺学。

特色鲁菜班 一个月

传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊。重点传授经典鲁菜制作、流行菜、传统菜。

精品川菜班 一个月

传授经典名肴、传统菜、烧、蒸、炖、煎技法的强化学习和部分海鲜原料制作。